Горячая пора на рынке “холода”

Петербургским поставщикам холодильного оборудования в уходящем году скучать не пришлось. Многочисленные ларьки и киоски заменялись современными торговыми павильонами; расширялись сети дискаунтеров, появились первые супермаркеты крупных московских операторов... Наконец, Северная столица познакомилась с таким новым форматом торгового предприятия, как гипермаркет. Какое оборудование пользовалось наибольшим спросом и какие тенденции в оснащении наиболее характерны для петербургской торговли? Итоги 2002 года мы подводим вместе с продавцами холодильной техники.

Популярны витрины бизнес-класса
Представители практически всех компаний, принявших участие в опросе, отметили, что объемы продаж в этом году заметно возросли (в среднем на 30%). Объясняют они это явление в первую очередь значительным увеличением числа торговых точек в Петербурге: большинство клиентов обращались к продавцам торгового “холода” с целью оснастить свой очередной магазин. Причем, если говорить о мелкой и средней рознице, то руководство торговых точек стало выделять на оборудование больше средств.
- Мы отметили смещение спроса от техники эконом-класса к более дорогой - бизнес-класса, - говорит Илья НЕВОДНИК, специалист компании “Торговый Мир”. - Еще одна особенность: предприниматели теперь редко берут узкие витрины, распространенные в группе эконом; чаще они обращают внимание на широкие образцы бизнес-класса. В то же время, пока не наблюдается смещение интереса небольших и средних магазинов от продукции этого класса к группе люкс.
Специалисты отметили, что отношение к отечественному “холоду” со стороны покупателя в целом стало гораздо позитивнее. Этому способствовал тот факт, что на смену технике, изготовленной полукустарным способом, пришла продукция заводских производителей, по качеству сопоставимая с польской или приближающаяся к ней. Среди марок, изменивших представление покупателя об отечественном холоде, менеджеры называют Cryspi, “Кифато”, “Таирус”...
Однако заявления представителей отечественных предприятий о намерении осваивать рынок супермаркетов специалисты считают скорее способом громко заявить о себе, нежели серьезной программой на будущее.
- Нам неизвестны супермаркеты, полностью оснащенные отечественным холодильным оборудованием, - говорит Сергей СЕЛЬЦОВ, менеджер компании “Агрохолод”. - Как правило, гамма оборудования, выпускаемого российскими предприятиями, недостаточна, чтобы делать весь проект на технике одной марки. Еще один момент, затрудняющий продвижение на рынке супермаркетов, - это достаточно высокая стоимость отечественной техники.

Основа - мультисистемы
Характерная тенденция в сфере средней розницы - увеличение числа предприятий, организованных с использованием выносного “холода”.
- Хочется отметить появление целого ряда подобных магазинов не только в Петербурге, но и в Ленобласти, - говорит Александр КУЗНЕЦОВ, специалист компании “Русский Проект”. - Если раньше там предприятия были организованы по принципу традиционной торговли и работали на технике со встроенными агрегатами, то теперь открываются полноценные супермаркеты.
Большое число проектов 2002 года было выполнено на основе мультисистем. В их числе - гипермаркет “О’Кей”, супермаркеты “Патэрсон”, “Перекресток”, “Сезон”, несколько “Пятерочек”, а также Мальцевский рынок.
- Причины популярности мультисистем - их высокая надежность и экономия электроэнергии, - говорит Генрих ВАЛЕЙКО, менеджер компании “Мастер”. - Принципиально новым является то, что в этом году, впервые в Петербурге, мы стали оснащать свои объекты системами мониторинга холодильного оборудования: они контролируют работу холодильной техники и передают всю информацию на компьютер специалиста сервисной службы. Таким образом, последняя может оперативнее реагировать на ситуации, требующие вмешательства специалистов.
При наличии GSM-модема вызов сбрасывается прямо на мобильный телефон механика. Таким образом, система мониторинга позволяет осуществлять сервис на качественно ином уровне.

Немаловажен стиль
В этом году многие производители оборудования для супермаркетов представили новые линии - с улучшенным дизайном и расширенными техническими возможностями. Так, финская фирма NORPE представила на суд предпринимателей линию Starline, немецкая компания LINDE - Evolution 5, итальянский производитель COSTAN - линию Maestri. Целая серия новинок, в числе которых была выпущена на рынок итальянской компанией ARNEG линия витрин Sydney-2, пристенные горки Ulm и Сhester, а также островная Ginevra
- Одна из последних тенденций, проявившихся при оснащении универсамов и супермаркетов, - стилевая выдержанность магазинов, - рассказывает Дмитрий НИКОЛАЕВ, специалист компании “ЛЭНД”. - Для демонстрации разных групп товаров руководство предприятий старается брать оборудование одной и той же линии.
Специалисты с удовлетворением отмечают, что покупатель техники стал грамотнее подходить к ее выбору. Так, теперь он просит специальное оборудование для продажи свежей рыбы и мяса, фарша, лучше ориентируется в предлагаемых марках. Основным источником информации служат “экскурсии” на действующие торговые предприятия Петербурга и Москвы.
По утверждению специалистов, определенным ориентиром для петербургских предпринимателей сегодня служат супермаркеты “Перекресток” и “Патэрсон”: зачастую не столько в выборе марки техники, сколько в реализации отдельных решений (например, организации производственного цеха “за стеклом”, как это сделано в последнем).

Тенденции
Если поляки уже давно и успешно производят свое оборудование в России, то итальянские производители перешли к этой стратегии только в 2001 году. Их оборудование постепенно завоевывает своего клиента. По словам представителей компании “Балтор”, основным покупателем техники ARNEG-RUS являются магазины самообслуживания площадью до 500 кв. м. Их руководство не готово финансировать приобретение импортной техники и, в то же время, не испытывает доверия к отечественному “холоду”.
- При условии снижения цен на импортное оборудование, собираемое в России, эта техника со временем может вытеснить отечественную, - высказывает предположение Александр Кузнецов. - Правда, ее качество должно соответствовать качеству оборудования той же марки, привозимого из-за рубежа.
Кстати, сетевые предприятия, по мнению экспертов, по-прежнему будут работать только с импортом, больше доверяя системе контроля качества, существующей на зарубежных предприятиях.
Прогнозируя ситуацию на 2003 год, специалисты предполагают значительное снижение розничных продаж и увеличение числа проектов комплексного оснащения магазинов. Небольшие продовольственные магазины будут открываться, скорее всего, в центральной части города, где потребность в магазинах с ценами, ориентированными на потребителя среднего класса, еще далеко не удовлетворена. Есть шансы завоевать своего клиента и у небольших специализированных магазинов, и у продуктовых бутиков.
Основной же объем работы поставщикам холодильной техники обеспечат супер- и гипермаркеты. Так, в следующем году петербуржгский рынок ожидает прихода “Metro”, появления новых предприятий “Патэрсона” и “ Перекрестка”, строительства гипермаркетов компании “Раменка”. Правда, о конкуренции разных марок “холода” речи нет: обычно сетевики привержены конкретным маркам и при открытии очередного предприятия тендер уже не устраивают.

Юлия Яковлева